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做到这几点,还愁不能提高你主题酒店利润?

日期: 2018-06-23
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郑州大河港湾装饰工程有限公司,专注于酒店办公装修工程13年,一站式提供学校装修,别墅装修、酒店装修、办公装修工程等,200多名10年以上知名施工团队,雄厚的施工力量,完善的施工流程,经典的装修施工项目,今天大河港湾分享几点提升主题酒店利润的技巧,详情欢迎电话4006703118/15515554666

开发阶段:

1、慎选酒店管理公司

     我建议,学习万达、绿地、保利之类的大开发商,绑定若干家酒店管理公司,实现战略合作,一来费率优惠,二来沟通成本低,三来可以实现内部客源共享。

2、慎选新的酒店品牌

    新的酒店品牌我大致分成四类:一类是酒店管理公司已经在中国扎根很久,这个品牌也在国外运营了很多年,只是最近刚引进中国,比如希尔顿的欢朋(Hampton)、万豪的万枫(Fairfield Inn)等;一类是酒店管理公司已经在中国扎根很久,但是这个品牌从全球来讲是全新的,有的管理公司更是号称这类品牌是“专为中国市场打造”,比如凯宾斯基的诺金(NUO)、洲际的华邑(HUALUXE);一类是酒店管理公司已经在国外扎根很久,最近刚刚在中国成立办事处,并把自己的牌子引进中国,比如来自德国的斯坦根伯格(Steigenberger)、以及来自美国的特朗普(Trump,哈哈哈哈,你真的没看错,这就是川普的酒店,只不过酒店的运营具体是交给了他的女儿Ivanka Trump);最后一类就是连这个酒店管理公司都是全新的,比如精品酒店集团凯世(Cachet)。

     这几类酒店品牌都有一个共同的特征,就是对于广袤的中国市场来说,他们都很新。所以开发商在选这些品牌的时候一定要慎之又慎(并不是说不能选),要分析利弊:选新品牌,好处就是管理费率可以谈的空间比较大;有差异化优势,对厌倦现有品牌的消费者有一定的吸引力;容易得到酒店管理公司的支持,他们一定会尽全力打造这个新品牌在国内的前几家店,从而形成示范效应,为后面的推广最好铺垫,特别是这个管理公司也是刚进入中国的情况,不论在筹建、筹开还是运营阶段,他们一定会随叫随到,全方位服务好业主。

    但是,弊端也很明显,首先就是品牌号召力弱,影响力低,如果是老牌管理公司的还好,毕竟自家拥有强大的全球销售渠道,特别是在国外也运营成熟的酒店品牌,对于外国消费者来说已经很熟悉了,酒店管理公司要做的重点就在于向国内的消费者进行洗脑,举个栗子,当年我司谈了某集团高端奢华品牌在国内的第二家店,开业前两年入住率惨不忍睹,只有40%不到,但该集团推广新品牌的力度一直很大,所以入住率提升非常快,现在已经达到70%左右,倘若碰到的是新的管理公司带来的新品牌,培育期可能就比较漫长,业主要做好长期奋战的准备,前几年亏得可能比较惨;其次,刚刚虽然说到,管理公司会尽全力培育新品牌,全方位服务好业主,但是巧妇难为无米之炊,有的时候,管理公司实在是派不出技术团队在业主指定的时间内到现场支持,实在是找不到业主满意的总经理,实在是....总之就是业主在新品牌酒店的筹建或运营阶段,管理公司对于业主的某些要求,可能确实有心无力,业主也要做好准备。

     所以,对待新品牌,业主要综合分析利弊,不要盲目听信酒店管理公司的忽悠。

3.慎选酒店设计方案

    有的酒店设计方案,中规中矩,挑不出大的毛病,有的酒店设计方案天马行空,绚烂夺目。到底选哪个好?我个人觉得,宁肯保守一点,酒店的重点在于位置位置位置,特地为酒店设计而入住酒店的,往往是少数。有些酒店设计方案,看上去特别酷,仿佛超脱人类社会而存在,但是从开发角度来说,这些酒店往往造价畸高,工期超长,从运营角度来说,能耗大,服务流线乱,面积浪费大,总结下来就是中看不中用,显性成本和隐性成本都很高。

    好的酒店设计方案,往往是外形具有一定特色,与周边环境融为一体,内部空间利用得当,流线设计合理。

    当然,如果老板拍板一定要选那些奇异的设计方案,那我没话说,我双手双脚赞成,老板万岁!反正不是我的钱。

4、慎选施工单位

    其实施工单位没法选,都是招标的,即使同样是中建,做出来的质量也是参差不齐。一定要注重施工质量、一定要注重施工质量、一定要注重施工质量,重要的话说三遍,我司旗下某酒店开业漏水到现在我也就不说什么了。

做到这几点,还愁不能提高你主题酒店利润?

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运营阶段:

1、注意智能化能耗控制设备的使用

酒店一年的能耗是很惊人的,能耗降下来了,利润不也就上去了。举例来说,现在有很多智能空调控制设备,能够智能控制空调的温度,而且提供这种设备的公司往往可以采用灵活的合作方式,比如设备不收钱,从酒店因为使用该设备而节约下来的能耗费用中提成。这样的设施设备有很多,这里仅举一例。

2、注意和供应商的合作方式

    有些东西,酒店是从经销商那里购买后在加价出售,赚取差价,但是这种方案很容易形成库存,万一没卖出去,就只能毁在自己手里。对于这些东西,特别是市场竞争比较激烈的,比如茶叶,可以考虑采取代销的方式,由供应商供货,酒店不购买,而是与供应商进行收益分成,这样一来,酒店旱涝保收。

3、注意外包的采用

一是人力外包,现在有很多帮工公司,为酒店的餐饮、安保等部门提供劳动力,酒店用这些人,只需直接向帮工公司付款,不用承担额外的社保之类的成本;

二是服务外包,比如洗衣房,酒店应该充分考虑设置洗衣房的必要性,取消洗衣房,既省地方,又省人力,还节约能耗,现在社会上有很多洗衣公司,送洗很方便。

三是餐饮外包,除了凯悦和一些香港的管理公司,一般的管理公司餐饮都没有什么特色,很少有酒店全日餐厅、中餐厅、特色餐厅生意都很棒,有些餐厅门可罗雀,人力资源和食材浪费都比较严重,这时就可以考虑将某个餐厅外包了。我司某酒店特色餐厅生意一直惨淡,后来引进知名高端日料,采取保底租金的形式,生意好到不行,酒店也节约了人力和物力。

开源节流,向来就是任何行业提高利润的重要法宝,酒店也不例外。

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